Atún macerado con soja y reducción de vinagre de Módena

Siguiendo con las recetas de Montakit, hoy os traemos una receta tan fácil de hacer como sabrosa: Lomo de atún macerado con soja y reducción de vinagre de Módena.

Ya sea como entrante o simplemente como cena ligera y rápida, esta receta es ideal para esas veces que nos acercamos al mercado y vemos en la pescadería esa pieza de atún que nos llama la atención. Con esta elaboración aprovechamos al máximo la textura, el sabor y la versatilidad de este auténtico manjar que es el atún.

Ingredientes

  • ▪️ Lomo de atún
  • ▪️ Salsa de soja
  • ▪️ Vinagre de Módena
  • ▪️ Semillas de sésamo

Elaboración:

  • ▪️ Cortar el lomo de atún en dados de unos 2 centímetros de lado.
  • ▪️ Macerar con salsa de soja durante unos 20 minutos, removiendo los dados de vez en cuando.
  • ▪️ Mientras maceramos el atún en un cazo ponemos a reducir vinagre de módena.
  • ▪️ Una vez pasados los 20 minutos pasamos a emplatar, preferiblemente en un plato hondo incorporando por encima la reducción del vinagre de módena, para terminar el plato podemos decorar con semillas de sésamo, y listo. También podemos utilizar algún elemento vegetal para decorar como cebollino.

Recomendamos emplatar justo antes de comer, para que el atún no expulse la salsa, también podemos entes de emplatar pasar los dados por un papel de cocina para quitar el posible exceso de salsa.

Atún macerado con soja y reducción de vinagre de MódenaComo veis se trata de un plato muy fácil de hacer, rápido y ligero el cual podemos servir como entrante en cualquier cena y que conseguirá que seamos el perfecto anfitrión e impresionar a nuestros invitados con un plato delicioso.

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