Ensalada fría arroz con conservas y marisco

En el blog de Montakit ya hemos hablado de todos los beneficios de las conservas, son sanas, asequibles y mantienen durante mucho tiempo las cualidades, las propiedades y el sabor de los alimentos y no pueden faltar en nuestra despensa, ya que nos sacarán de un apuro en más de una ocasión; exactamente igual que el arroz. En esta ocasión vamos a utilizar arroz blanco de alguna variedad larga, ya que su cocción es más fácil y queda más suelto que una variedad redonda.

Para la receta de hoy vamos a sacar a relucir estos ingredientes para ensalzarse como se merecen en un plato, como los que siempre os traemos, saludable y de preparación sencilla, hoy queremos compartir con vosotros esta receta de ensalada de arroz con conservas y marisco.

Ingredientes

  • 150 gramos de arroz blanco largo.
  • 1 lata de mejillones al natural o en escabeche.
  • 1 lata de berberechos al natural.
  • 1 lata de anchoas en aceite (utilizaremos unas 4 o 5 piezas).
  • 1 lata de maíz pequeña al natural.
  • 1 zanahoria.
  • 1 guindilla (opcional).
  • 100 gramos de gambas o langostinos cocidos.
  • AOVE
  • Vinagre.
  • Medio limón
  • Perejil fresco.
  • sal y pimienta negra molida.
arroz-largo
maiz
conservas
zanahoria

Elaboración

Siempre procuramos que las recetas que compartimos en nuestro blog sean sanas, fáciles y rápidas, y la de hoy es la máxima expresión de esta filosofía, ya que el único elemento que hay que cocinar es el arroz.

Por ahí empezamos, cocemos el arroz en mucha agua con sal hasta que quede en su punto, después escurrimos el agua que ha sobrado y lo enfriamos enjuagando con agua fría, esto detendrá la cocción y dejará el arroz en su punto y como es una ensalada fría, pues perfecto.

El siguiente paso es escurrir las conservas, aunque si queremos darle un toque más intenso a mar, podemos guardar el líquido de los berberechos para añadirlo a la vinagreta. De la lata de anchoas sacamos 4 o 5 unidades y las picamos. Lavamos la zanahoria y la rallamos con nuestro rallador de cuatro caras del que ya hablamos también en nuestro blogLavamos y picamos el perejil lo más fino que podamos. Cortamos la guindilla en rodajas si queremos contar con ese toque picante, retirando las semillas de su interior. Pelamos el marisco.

Para la vinagreta mezclamos el AOVE el vinagre y el jugo del limón y mezclamos batiendo suavemente con un tenedor.

En un bol mezclamos todos los ingredientes, incorporamos la vinagreta y salpimentamos al gusto, removemos todo el conjunto con suavidad y listo.

Ensalada fría arroz con conservas y marisco

Otra rica receta fácil y sana ideal para el verano.

¡Buen provecho!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *